道具
136枚の麻雀牌(パイ，またははい)．1から9の筒子(この語の中国音はトンヅだが日本語では餅子の中国音ピンヅで呼ばれる)，1から9の策子(ソーヅ)，1から9の萬子(ワンヅ)の3種類の数牌と東(トン)南(ナン)西(中国音はシーだが習慣的にシャーと呼ばれる)北(ペイ)，中(チュン)，發(はつ，中国音で呼ばれることはまれ)，白(はく，たまに中国名のパイパンも使われる)の字牌からなり，すべての牌が4枚ずつある．サイコロ2つ．
紙幣・硬貨(を模したもの)を1人あたりの事前に決めた分量(例500単位)×4．
席決め
任意の1人，例えば年長者ではない人が，東南西北を各1枚ずつ抜き取り，裏向きにしてよく混ぜる．この中から1人1枚ずつ好きな牌を取る．東を引いた人はサイコロ2つを振る．自分を1として反時計回りに2つの目の合計まで数えた位置の席に着席する(右隣りが2，向かいが3，左隣りが4，1巡して自分に戻ってきて5のように数える)．他の3人は，反時計回りに東南西北の順になるように着席する．電動卓では，東南西北を1枚ずつ集めるのが面倒なので，次の方法で東南西北を決めてもよい．全員が，自分の前の山から牌を1枚引き，引いた牌の数字が大きい順に東南西北とする．字牌は数牌より下で，上から順に東南西北中發白とする．数が同じなら上から順に筒，索，萬として種類を比べる．同じ牌を引いた人がいる場合，同じ牌を引いた人だけが，もう1枚自分の山から牌を引いて，同点だった人の間の順番を決める．
手の開始
4人で牌を伏せてよく混ぜたら，牌の山を築く． 各人が，机の縁に沿って横17枚の裏向きの牌の列を2列作る．2列の牌を中央に向けて押し出し，自分に近い列を遠い列の上に乗せる． 人によっては，右手側を左手側より前になるように斜めに押し出す．親
最初の親は東の人が務める．それ以後は，親が4周して席替えし直すまでは，親が上がるか流局したら親を変えず，親以外の人が上がったら親の右隣りの人が次の親となる．牌を配る(配牌)
親が2つのサイコロを振る．親を1として反時計回りに2つの目の合計まで数えた席の人が，自分の山を右端を1として右から左へ2つの出目のうち小さい方まで数え，最後に数えた位置と，その次の間に切れ目を作る．切れ目の時計回り側が山の先頭，反時計回り側が山の末尾になる．山はゲームの進行とは逆方向の時計回りに使うことに注意する．また，牌を1枚ずつ取るときは，先頭からでも末尾からでも，上の牌を下の牌より先に取る．親から順に山の先頭から2列4枚の牌を取ることを3回繰り返し，12枚の牌を取る．ついで，親から順に山の先頭から牌を1枚ずつとる．最後に親が山の先頭から1枚牌を取る(全員が1枚ずつ取るときにこの1枚を一緒に先にとる方が普通)．牌は，横1列に並べ，背を相手側に向けて縦向きに起こし，自分以外の人に見えないようにする．
頼子(ライツ)
牌を配り終えたら，山の先頭の牌を表向きにし，山の末尾の近くに全員に見えるようにのせる．この牌は頼子皮(ライツピー)という．頼子皮が筒子，策子，萬子なら，同じ種類で数が1つ大きい牌が頼子，9のときは1，字牌なら，東南西北中發白の順で次の牌，白のときは戻って東が頼子になる．中と發は頼子になれないので，頼子皮が北か中のときは，白が頼子になる．日本のドラのルールに慣れている人は，東南西北と中發白を分けないことと，中發白の順番が日本と逆なことに注意する．頼子は，上がった手の中に限り，中發以外の何にでも化けられるワイルドカードである．
ゲームの目的
ゲームの目的は上がること．上がるには，カン以外でさらした牌と手の牌に以下のいずれかを加えて頭(あたま)と4メンツを作る．- ツモ順かカンの補充で山から引いた牌
- 他人が捨てた牌
- ポンにカンで足そうとした牌
- 頭は同じ牌2枚
- メンツは順子(シュンツ)か刻子(コーツ)のいずれか．なお4枚のカンは，ルール上3枚の刻子とカン1枚が一緒になったものとして扱う
- 順子は同じ種類で数字が続きの牌3枚，例えば３索４索５索．9と1は続きでない
- 刻子は同じ牌3枚，例えば北北北
進行
順番の行動
親から始めて，反時計回りに順番がくる．順番はツモ順ともいう．ツモ順には，手に14枚の牌がある親の最初のツモ順でない限り，山の先頭から1枚牌を引く(ツモ)．この牌で上がれないか，上がりたくない場合，牌を手の中に入れ，手から不要な牌を1枚捨てる．捨て牌は，何を捨てたか全員に分かるように表向きに置いた後，誰がいつ何を捨てたか覚えていなければ分からないように，机の中央近くに乱雑に集められた中に押し出す．中，發，頼子を捨てたときは，机の中央でなく，自分がチー・ポン・カンした牌の置き場に移す．これは，捨てた中，發，頼子を点数計算でカンと同じように扱うからである．チー
手の中の牌2枚と左隣りの人が捨てた牌で順子になる場合，チーと発声することで順子を作れる．チーを言ったら手の中の不要な牌を1枚捨て，手の中の牌2枚を表向きにして，左隣りの人が捨てた牌と合わせて3枚をさらす．牌をさらす場所は，手の左側，あるいは右側，あるいは手の背中側のうち使いやすい1個所を選び，一度選んだ場所は変えない．なお牌をさらすとき，誰からどの牌をもらったかは示さない．チーのあと，ツモ順はチーした人の右隣りに移る．チーした順子から牌を手に戻せない．チーした順子に牌を付け加えられない．チーした順子から牌を捨てられない．頼子入りのチーはできない．捨てられた頼子はチーできない．ポン
手の中に中，發以外の同じ牌が2枚あり，他の3人の誰かがそれと同じ牌を捨てた場合，ポンと発声することで刻子を作れる．ポンを言ったら手の中の不要な牌を1枚捨て，手の中の牌2枚を表向きにして，捨てられた牌と合わせて3枚をさらす．なお牌をさらすとき，誰からどの牌をもらったかは示さない．ポンのあと，ツモ順はポンした人の右隣りに移る．ポンされた牌を捨てた人とポンした人の間の人のツモ順は飛ばされる．同じ捨て牌にチーとポンがあった場合，ポンが勝つ．ポンした刻子から牌を手に戻せない．ポンした刻子から牌を捨てられない．頼子入りのポンはできない．捨てられた頼子はポンできない．カン
カン(槓)には4通りある．(1)紅中槓(ホンチュンカン)，發財槓(ファーツァイカン)，頼子槓(ライツカン)．自分の番に，手の中に中，發，頼子があれば(山から引いた牌でもそうでなくてもよい)，カンと発声し，この1枚を表向きにさらす．
(2)暗槓(アンカン)．自分の番に，手の中に中，發以外の同じ牌が4枚あるとき(うち1枚は山から引いた牌でもそうでなくてもよい)，カンと発声し，この4枚を伏せてさらす．この4枚は手が終わったとき表にする．
(3)明槓(ミンカン)その1．手の中に中，發以外の同じ牌が3枚あり，他の3人の誰かがそれと同じ牌を捨てた場合，カンと発声し，手の中の牌3枚を表向きにし，捨てられた牌と合わせて4枚をさらす．なお牌をさらすとき，誰からどの牌をもらったかは示さない．
(4)明槓(ミンカン)その2．自分の番にポンでさらした牌と同じ牌が手にあるとき(普通は山から引いた牌だがそうでなくてもよい)，カンと発声し，その牌をポンに加えてさらす．
(1)から(4)のどの場合も，カンをさらしたら，山の末尾から牌を1枚引いて手の枚数を戻してから，不要牌を1枚捨てる．カンのあと，ツモ順はカンした人の右隣りに移る．(3)のときカンされた牌を捨てた人とカンした人の間の人のツモ順は飛ばされる．同じ捨て牌にチーと(3)のカンがあった場合，カンが勝つ．カンから牌を手に戻せない．カンから牌を捨てられない．頼子入りの4枚カンはできない．捨てられた頼子はカンできない．
上がり
手の牌とチー・ポンした牌に，- ツモ順かカンの補充で山から引いた牌(ツモ上がりという)
- 他人が捨てた牌(振り込みまたは放銃という)
- ポンにカンで足そうとした牌(チャンカンという)
上がるには，次の条件をすべて満たさなければならない．
- 中と發がない．中と發は，すべてカンするか捨てる
- 1つ以上開口(チー，ポンまたは明槓)する．たとえツモ上がりでも，4メンツと頭が不要な風一色，将一色でも，開口なしに上がろうとしたら反則である
- 風一色か将一色でなければ，手の牌，カン以外のさらした牌ともう1枚(待ちという)で頭(あたま)と4メンツを作る
- 一部の役を除き頭は，2か5か8でなければならない．頭にこの制約がある場合，頼子2枚の頭は，頼子の額面が2か5か8でないと認められない．2か5か8と頼子の組は正当な頭である
- 役がない場合，頼子が1枚か0枚．頼子を額面通りに使ってもこの制限からは逃れられない．頼子が2枚以上あり役がないなら，余分な頼子をカンするか捨てなけば上がれない
- 誰からもらう点数も16点以上ある．これを16点しばりとも4番(ファン)しばりともいう．この4番は16点の同義語で，役があるときにも4番を要求するわけではない．
また頼子を使った上がり方には，次のような制限がある．
- 刻子4つが完成していて残りが頼子1枚で頭を待つ場合のように任意の牌で上がれる手は，ツモ(カンの補充牌を含む)でしか上がれない
- 捨てられた頼子では振り込み上がりできない．頼子入りのメンツを頼子でない捨て牌で完成させて上がることはできる
海底撈と流局
山は頼子皮と(頼子皮を含めないで数えて)10枚を使わずに残す．山の残りが14枚になったら海底撈(ハイティラオ)といい，全員が順番に1枚ずつ山から牌を引き，それで上がれなかったら牌を捨てない．最後の順番の人だけでなく，4人全員が海底撈になったら牌を捨てない．また海底撈になったらカンはできない．4人とも海底撈で上がれなかったら流局(荒荘，ファンチャン)である．流局では，点数の受け渡しはなく，親を変えずに次の手を始める．上がりの支払い
包(パオ，責任払い)が成立しない限り，上がらなかった3人が，それぞれ，上がった人に支払う．払う額は，上がった人と自分の番数(ファンすう)を足した回数だけ役の点数を2倍した結果を10(1分という)または20(5厘という)で割って1の位へ四捨六入した結果である．例えば小胡の7番だと1分なら128÷10=12.8で13，5厘なら128÷20=6.4で6を払う．なお，ファンは日本では飜の字を当てるが，中国語では，旧字体を使う香港でも番と書く．役の点数は
- 小胡(シャオホー)：1．役のない上がり
- 大胡(ターホー)：役1つにつき10 なお胡の字は正しくは和だが，和は普通にはホー(hu)と読めないので，胡や糊の字を当てることが圧倒的に多い．
- 風一色(フォンイーソー)：カンを除くすべての牌が字牌．頭も4メンツも不要だが開口は必要．額面が字牌でない頼子があってよい．
- 将一色(チャンイーソー)：カンを除くすべての牌が2か5か8．頭も4メンツも不要だが開口は必要．額面が2，5，8でない頼子があってよい．
- 清一色(チンイーソー)：カンを除くすべての牌が1種類の数牌．頭は258でなくてよい．額面の種類が異なる頼子があってよい．
- 碰碰胡(ポンポンホー)：対対胡(トイトイホー)の俗称．4つのメンツがすべて刻子．頭は258でなくてよい．
- 槓上開(カンシャンカイ)：カンで山の末尾から引いた牌で，4メンツと258の頭の形で上がる．このとき対対胡などの役があれば，4メンツと258の頭でなくても上がれるが，槓上開の役は成立しない．
- 海底撈(ハイティラオ)：海底撈の牌で4メンツと258の頭の形で上がる．このとき対対胡などの役があれば，4メンツと258の頭でなくても上がれるが，海底撈の役は成立しない．
- 搶槓(チャンカン)：ポンに付け加えてカンしようとした牌で4メンツと258の頭の形で上がる．このとき対対胡などの役があれば，4メンツと258の頭でなくても上がれるが，搶槓の役は成立しない．
- 全求人(チェンチウレン)：4つのメンツをチーかポンし，258の頭の振り込みで上がる．このとき対対胡などの役があれば，258の頭でなくても上がれるが，全求人の役は成立しない．
(1)全員につく番
- 開口：1番．ポン，チーしていたら，ポン・チーの数を問わず1番
- 紅中槓，發財槓：1枚につき1番．捨てた中發にもカンと同様に番がつく
- 明槓：1つにつき1番．搶槓されたカンは未成立なのでこの番はつかない
- 頼子槓：1枚につき2番．捨てた頼子にもカンと同様に番がつく
- 暗槓：1つにつき2番
- 荘家(おや)：親なら小胡では1番，大胡では0番
- 放冲(ふりこみ)：振り込み上がりの上がり牌を捨てた人は，小胡では1番，大胡では半番(1.5倍)
- 自摸(ツモ)：ツモ上がりで上がった場合，小胡では1番，槓上開と海底撈では0番，他の大胡では半番(1.5倍)
- 硬胡(インホー)：1番．カン以外の頼子が1枚もないか額面通りに使った手．黑的(ヘイダ)ともいう
例1 A: 親，開口，發財槓1回 B: 放銃，開口 C: 開口，紅中槓1回，頼子槓1回 D: 上がり，小胡，硬胡，開口 とすると， AからD 1(小胡)x2(Dの硬胡)x2(Dの開口)x2(Aの親)x2(Aの開口)x2(Aの發財槓)=32 BからD 1(小胡)x2(Dの硬胡)x2(Dの開口)x2(Bの放銃)x2(Bの開口)=16 CからD 1(小胡)x2(Dの硬胡)x2(Dの開口)x2(Cの開口)x2(Cの紅中槓1つ)x4(Cの頼子槓1つ)=64 例2 A: 開口 B: 親，開口 C: 開口，發財槓1回，碰碰胡，槓上開，自摸 D: 開口，紅中槓2回 AからC [10(碰碰胡)x1.5(自摸)+10(槓上開)x1(自摸)]x2(Cの開口)x2(Cの發財槓)x2(Aの開口)=200 BからC [10(碰碰胡)x1.5(自摸)+10(槓上開)x1(自摸)]x2(Cの開口)x2(Cの發財槓)x1(大胡なので親の倍なし)x2(Bの開口)=200 DからC [10(碰碰胡)x1.5(自摸)+10(槓上開)x1(自摸)]x2(Cの開口)x2(Cの發財槓)x2(Dの開口)x4(Dの紅中槓)=800→封頂400
封頂(フォンティン)
点数の上限を封頂という．封頂以上の点はすべて封頂になる．比較的よく使う封頂は400点である．封頂の点数は常に変わらないが，上がらなかった3人の点数や開口状態によって払う点は次のように変わる．- 金頂(チンティン)：3人全員が封頂の場合．400点でなく500点を払う．風一色は無条件で金頂にする人がいる
- 陽光頂(ヤンカンティン)または光明頂(カンミンティン)：金頂のとき開口していない人．500点でなく600点を払う
- 三陽開泰(サンヤンカイタイ)：3人全員が陽光頂の場合．600点でなく800点(封頂の倍)を払う
包
次の人は，3人分の支払いを1人で肩代わりする．- 3開口以上ある清一色の3つ目の開口をポン・チーされた人
- 搶槓された人
- 聴牌(テンパイ)してないで全求人に振り込んだ人．聴牌は，振り込みかツモで上がれる手のこと．上がりの条件を満たさない手は聴牌でない．チャンカンか槓上開でないと上がれない手は聴牌でない．全求人が成立しなければ包にならないので，258の振込みに限られる
反則
大相公(ターシャンコン)，小相公(シャオシャンコン)．手の牌が多すぎ(大相公)，少なすぎ(小相公)の人は，その手の間ゲームに参加し続けるが，上がれない．自分のツモ順でないのにツモるか間違った場所の牌をツモった人は，その手の間ゲームに参加し続けるが，上がれない．
間違った上がり(チョンボ)は，上がろうとした手の点を逆方向に払う．
バリエーション
- 七皮四頼(チーピースーライ)：頼子皮とその1つ前の牌を中發のように扱い，中發は他の字牌と同様に扱う．例えば，頼子皮が5策なら45策，東なら白と東がカン専用牌になる．本文のルールよりカン専用牌が1枚少なくなるが，それほど大きな違いは感じられない．むしろ，使いづらい牌が頼子皮により変わることに慣れが必要である
- 紅中頼子槓(ホンチュンライツカン)：紅中發財頼子槓のもとのルール．中だけが槓牌で，發は他の字牌と同様に扱う．8点(3番)しばり，封頂300，金頂400，陽光頂500，三陽600
- 口口番(コウコウファン)：開口1つにつき1番を与える．それに対し，本文のように，開口したら，開口数を問わずに1番にするのは開口番(カイコウファン)という．32点(5番)しばり，封頂600，金頂800，陽光頂1000，三陽1200
